茄子

▼はAPG分類法における階層で、従来の階級にないもの。

• ドメイン: 真核生物 Eukaryota
• 界: 植物界 Plantae
• 門: 被子植物門 Angiosperm
• ▼: 真正双子葉類 eudicots
• ▼: 基幹真正双子葉類 core eudicots
• ▼: キク群 asterids
• ▼: 第1真正キク群 euasterids Ⅰ
• 目: ナス目 Solanales
• 科: ナス科 Solanaceae
• 属: ナス属 Solanum
• 種: ナス melongena

科の下に亜科を置くこともある。

古い分類法での階層構造は次の通り。

世界中に広く分布し、特に熱帯、亜熱帯の地域に多い。

概ね低木であり、つる性のものが多い。

茄子の皮の紫色はアントシアニンという色素による。

茄子の成分の大半は水分で、残りにビタミンB群・ビタミンCなどのビタミン、カルシウムや鉄分、カリウム等のミネラル、そして食物繊維などが含まれる。

またポリフェノール等も含まれ、動脈硬化などを予防する効果があると期待される。

しかしナス科の植物には怪しいものが多く、おかしなアルカロイドを多く含んでいる。

「秋茄子を嫁に食わすな」などの格言により、食べ過ぎが体に良くないことが語られている。

盆には茄子と胡瓜で牛と馬を作るが、このうち茄子は牛である。