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天然甘味料

辞書:科学用語の基礎知識 化学物質名・食品添加物編 (NSUBNFA)
読み:てんねん・かんみりょう
品詞:名詞
2001/03/22 作成
2009/06/09 更新

天然の植物から抽出される甘味料のこと。

目次

抽出したそのまま、あるいは加工しただけのものや、酵母などを入れて醱酵させて作るもの、加水分解などの化学変化を加えるものなど、様々なものがある。

多くは低カロリーであるが、甘味以外に「苦味」があったり、後味が長く残るものも多い。

ちなみに、合成甘味料は不健康、天然甘味料は健康によい、などという「似非科学」が日本ではまかり通り信じられているが、間違いである。現実には天然にも健康に悪いものは幾らでも存在する。

用語の所属
甘味料

関連する用語
人工甘味料
合成甘味料
アミノ酸系甘味料

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